Den lilla regionen Jura är något alldeles extra. Det kulliga landskapet påminner om Shire där hobbitarna bor i Sagan om Ringen. I de gröna sluttningarna betar kor vars mjölk blir till regionens berömda comtéost.

Valérie och Fabrice flyttade till Jura 2008. – Vi blev kära i regionen och vinerna, berättar Valerie. Det belgiska paret hade dessförinnan hjälpt vinbönder i Loire att konvertera till ekologisk odling. – Vi längtade också att få ägna oss åt det praktiska arbetet, förklarar Valérie.

Paret tog över en liten pärla till vingård i den pittoreska byn Gevingey. Den föregående ägaren Richard Delay som gått i pension hade visat på potentialen i den sydligaste delen av Jura. Idag är vinerna från Sud Revermont några av de mest eftertraktade inom regionen.

Vingården på cirka fem hektar ställdes genast om till ekologisk. Två hektar har tillkommit men paret har inga ambitioner att expandera ytterligare. – Vi vill kunna sköta arbetet helt på egen hand, säger Valérie.

Två flaskor Crémant Brut Zero. Består av chardonnay och en mindre del savagnin, regionens lokala druva som ligger paret varmt om hjärtat. Druvorna skördas för hand. Väl i källaren sker första jäsningen spontant i neutrala ekfat. Därefter lagras vinet på flaska, på sin jästfällning i cirka arton månader. Inget socker tillsätts och svavel hålls på låga nivåer.

Vinet har en ren och frisk doft av citron och blommor. Smaken är snustorr med inslag av persika, vanilj och flintasten. En krämig textur ligger kvar skönt i munnen.

Pris 550 kr (2 flaskor)