Vinlådan

SÅ FUNKAR DET

NY LÅDA VARJE ÅRSTID

Var tredje månad sätter vi ihop en låda med ekologiska viner från småskaliga vinodlingar. Lådan innehåller alltid fyra röda viner och två vita. Varje låda är unik och följer årstiderna.

INGA BINDNINGSTIDER

Vinlådan är en prenumeration utan bindningstider. Du kan enkelt hoppa över en låda och närsomhelst avsluta tjänsten. I god tid före nästa leverans får du ett nyhetsbrev där vi berättar om lådans spännande innehåll.

DIREKT TILL DÖRREN

I samarbete med Jetpak levereras din låda smidigt hem till dörren. Du väljer en dag och tidsintervall som passar.

Ekologiska Viner

VÅRA VINER

Vi vill att vinerna både ska vara goda i smaken och på ett ärligt sätt reflektera sitt ursprung. Vinerna är ekologiska eller biodynamiska, de flesta certifierade. Samtliga innehåller minimalt med tillsatser, i regel bara en liten dos svavel. Odlingen sker på små arealer mellan fem till tjugo hektar. Vinerna kommer från Europa med fokus på Frankrike, Italien, Tyskland och Österrike. Vi köper vinerna direkt från vinbonden, utan mellanhänder eller grossister.


VINMENY INGÅR

I den vinmeny som ingår i varje vinlåda får vi möjlighet att berätta om eldsjälarna som arbetar i vingårdarna och hur de framställer vinet. Här finns också intressant fakta om vinerna samt ett recept för varje vin och förslag på andra passande rätter.

Ekologiska Viner

Höstens vinlåda 2016

975:- (6 flaskor)

Höstens vinlåda innehåller hantverksmässiga viner från småskaliga producenter. Som alltid är vinerna ekologiska eller biodynamiska. Inga tillsatser och minimalt med svavel.

Låt oss börja i regionen Sydvästra Frankrike där vi hämtat två röda viner som båda är biodynamiska. Den ena är en fruktig malbec från kalkrik jordmån i Cahors och den andra kommer från Fronton och är framställd på den lokala druvan négrette.

Det tredje röda vinet är en smakrik sangiovese från Montecuccos högst belägna vingård i Toscana. Och det fjärde röda vinet är en syrlig spätburgunder från Baden som passar bra till höstens svamprätter.

De två vita vinerna kommer båda i en frisk och mineralrik stil. Det ena är en torr biodynamisk riesling från kalkrik jordmån i södra Rheinhessen och det andra en småskalig chablis från byns mineralrika jordmån.

box
'
producer

Lilian Duplessis

Domaine Duplessis

Chablis är knappast förknippat med ekologisk odling och naturlig framställning. I denna nordliga appellation sker nästan all odling med hjälp av kemikalier, mekanisk skörd och tillsatt jäst i källaren. Ett fåtal vinbönder går dock mot strömmen. En av dessa är Lilian Duplessis som är femte generationen vigneron i Chablis. Sedan Lilian tog över familjeföretaget har han så sakteligen konverterat till ekologisk odling, vilket han är ganska ensam om i Chablis.

producer

Hans Oliver Spanier

Weingut Battenfeld Spanier

I jakten på mycket viner för pengarna är riesling från Tyskland svårslaget. Om vinet dessutom kommer från en mindre känd region går det att göra riktiga klipp. Här är ett utmärkt exempel från Hans Oliver Spanier som odlar sin riesling biodynamiskt i en kalkrik sluttning i södra Rheinhessen.

producer

Fabien Jouves

Mas del Périé

Cahors är ryktbar för viner i en mycket rustik och traditionell stil. Den unga och hårt arbetande Fabien Jouves vill visa att man kan våga vara annorlunda. Med sin lite finurliga läggning har han vänt och vridit på det mesta. Till och med på flaskan som inte har den typiska bordeauxformen. Istället buteljeras vinerna i en bourgogneflaska som anspelar på hans ledord terroir. Den här årgången beskriver Fabien som sin hittills bästa och vi kan lugnt konstatera att killen har något stort på gång.

producer

Diane Cauvin

Château La Colombière

Det finns mycket att upptäcka i Sydvästra Frankrike. Eller snarare återupptäcka.För det här är en av landets äldsta vinregioner. En spännande appellation är lilla Fronton där man håller hårt på sin lokala stolthet négrette. Det gör också paret Philippe och Diane Cauvin som odlar druvan biodynamiskt i den steniga jordmånen. Vi är glada att presentera denna härligt rustika druva för allra första gången!

producer

Daniele Rossellin

Campinuovi

Toscana har en lång vinodlartradition i kända områden som Chianti och Montalcino. Det finns också mindre kända områden som på senare år fått uppmärksamhet. Ett sådant område är Montecucco. På hög höjd har före detta chefsenologen för Chiantis konsortium, Daniele Rossellini, hittat en liten pärla till vingård som brukas med biodynamiska metoder.

producer

Holger Koch

Weingut Holger Koch

För andra gången presenterar vi tysk pinot noir från Holger Koch i Baden. Han lyckas med konststycket att framställa den känsliga druvan ekologiskt utan chaptalisering och till ett överkomligt pris. Hans spätburgunder går att hitta på restauranger i Paris, vilket knappast hör till vanligheten.