Vinlådan

SÅ FUNKAR DET

NY LÅDA VARJE ÅRSTID

Var tredje månad sätter vi ihop en låda med ekologiska viner från småskaliga vinodlingar. Lådan innehåller alltid fyra röda viner och två vita. Varje låda är unik och följer årstiderna.

INGA BINDNINGSTIDER

Vinlådan är en prenumeration utan bindningstider. Du kan enkelt hoppa över en låda och närsomhelst avsluta tjänsten. I god tid före nästa leverans får du ett nyhetsbrev där vi berättar om lådans spännande innehåll.

DIREKT TILL DÖRREN

I samarbete med Jetpak levereras din låda smidigt hem till dörren. Du väljer en dag och tidsintervall som passar.

Ekologiska Viner

VÅRA VINER

Vi vill att vinerna både ska vara goda i smaken och på ett ärligt sätt reflektera sitt ursprung. Vinerna är ekologiska eller biodynamiska, de flesta certifierade. Samtliga innehåller minimalt med tillsatser, i regel bara en liten dos svavel. Odlingen sker på små arealer mellan fem till tjugo hektar. Vinerna kommer från Europa med fokus på Frankrike, Italien, Tyskland och Österrike. Vi köper vinerna direkt från vinbonden, utan mellanhänder eller grossister.


VINMENY INGÅR

I den vinmeny som ingår i varje vinlåda får vi möjlighet att berätta om eldsjälarna som arbetar i vingårdarna och hur de framställer vinet. Här finns också intressant fakta om vinerna samt ett recept för varje vin och förslag på andra passande rätter.

Ekologiska Viner

Höstens låda 2017

995:- (6 flaskor)

Höstens låda innehåller både nya och bekanta viner. Som alltid är vinerna ekologiska från småskaliga vinbönder.

Sommaren och hösten har vi ägnat mycket tid åt att leta upp nya spännande vinbönder. Här presenterar vi några nya viner samt ett par bekantingar. Låt oss börja i Frankrike där vi hämtat tre röda viner. Det första röda vinet är en pigg beaujolais från en av regionens nya unga profiler. Det andra är en elegant carignan från gamla stockar i den vilda regionen Ardèche. Det tredje är en favorit i repris från Bergerac som odlas biodynamiskt i kalrik jordmån. Det fjärde röda kommer från Piemonte i Italien och är en aptitretande dolcetto från branta sluttningar i Dogliani.

De två vita vinerna är båda biodynamiska och deras friska stil passar bra till höstens måltider. Det ena vinet är en chardonnay från Macôn i södra Bourgogne, medan det andra är en komplex weissburgunder från Österrike som delvis lagrats i amfora.

Mâcon Loché 2016, Domaine Tripoz

Ried Hohes Eck Weissburgunder 2015, Johannes Zillinger

Beaujolais 2016, Pierre Cotton

Gryphe 2015, Domaine des Accoles

Dogliani Cornole 2016, Poderi Cellario

Classik 2015, Château Jonc Blanc


box
'
producer

Céline Tripoz

Med nöd och näppe fick vi ihop tillräckligt med flaskor från paret Céline och Laurent Tripoz. De odlar sin chardonnay med biodynamiska metoder i den lilla byn Loché i södra Bourgogne. Parets ärliga viner framställs naturligt utan tillsatt jäst eller socker. Något som är ganska ovanligt i denna traditionstyngda region.

producer

Johannes Zillinger

Vinerna från Johannes Zillingers har vi i länge varit förtjusta i. De är på samma gång både eleganta och har karaktär. En kombination vi gillar! Johannes pappa är något av en pionjär för ekologisk odling i Österrike. Johannes är lika dedikerad och här presenterar vi hans smakrika weissburgunder för första gången.

producer

Pierre Cotton

Pierre Cotton är del av en ny generation vinbönder i Beaujolais. De delar filosofin kring odling utan kemikalier och framställning utan tillsatser. Pierre tog nyligen över familjens vingårdar och har på kort tid gjort sig ett namn bland beaujolaisnördar runtom i världen.

producer

Olivier Leriche

Det händer spännande saker i den vilda regionen Ardèche. Här har de senaste åren dykt upp flera nya ambitiösa vinbönder, ofta med fokus på ekologisk odling. En är Olivier Leriche. Han var tidigare vinmakare hos en prestigefull domän i Bourgogne – tills han hittade en pärla till vingård i Ardèche med gamla stockar som växer i kalkrika terrasser. Vi träffade Olivier i vintras och fastnade för hans burgundiska carignan.

producer

Franck Pascal

Vårens ovanligt sena frost ledde till omfattande skador i södra Frankrikes vingårdar. Franck Pascal kan i år endast skörda knappa två hektar. Vår årliga allokering kunde inte garanteras men efter lite tjat fick vi ihop tillräckligt med flaskor. Nytt för denna årgång är att vinet framställs utan tillsatt svavel. Något vi anser få vinbönder verkligen behärskar.

producer

Poderi Cellario

Dolcetto passar oss som gillar italiensk husmanskost. Den aptitretande druvan från Piemonte har länge konsumerats endast lokalt eftersom de mer kända druvorna nebbiolo och barbera gett odlarna bättre klirr i kassan. Idag upptäcker allt fler det matvänliga vinet som har särskilt gott rykte i den lilla byn Dogliani. Här har familjen Cellario odlat druvan i tre generationer med ekologiska metoder.